Ultrasonic Dispersioun kann ouni Emulgator a ville Geleeënheeten benotzt ginn Phacoemulsifikatioun kann 1 μ M oder manner kréien. D'Bildung vun dëser Emulsioun ass haaptsächlech wéinst der staarker Kavitatiounseffekt vun Ultraschall bei der Dispergéierungsinstrument.

Ultrasonic Dispersioun gouf wäit a ville Beräicher benotzt, wéi Liewensmëttel, Kosmetik, Medizin, Chimie a sou weider.

D'Uwendung vum Ultraschall an der Nahrungsdispersioun kann allgemeng an dräi Situatiounen opgedeelt ginn: Flësseg-Flësseg Dispersioun (Emulsioun), Fest-Flësseg Dispersioun (Suspension), a Gas-Flësseg Dispersioun.

Flësseg-Flësseg Dispersioun (Emulsioun): wann Botter emulgéiert fir Laktose ze maachen; Dispersioun vu Rohmaterial während der Sauce Fabrikatioun.

Fest flësseg Dispersioun (Suspension): wéi Dispersioun vu Pulveremulsioun.

Gas Flëssegket Dispersioun: Zum Beispill, d'Produktioun vun carbonated Gedrénks Waasser kann duerch CO2 Absorptioun Method verbessert ginn, sou wéi d'Stabilitéit ze verbesseren.

Et kann och fir d'Virbereedung vun Nano Material benotzt ginn; Fir d'Detektioun an d'Analyse vu Liewensmëttelproben, wéi zum Beispill d'Extraktioun an d'Beräicherung vu Spuer Dipan a Mëllechprouwen duerch Ultraschalldispersioun Flëssegphase Mikroextraktiounstechnologie.

Bananenschielpulver gouf virbehandelt duerch Ultraschalldispersioun an Héichdrockkachen, an duerno duerch Amylase a Protease hydrolyséiert. Am Verglach mat der insoluble Diätfaser (IDF) ouni Virbehandlung a mat Enzym behandelt, goufen d'Waasserhaltungskapazitéit, d'Verbindung vu Waasserhaltungskapazitéit an d'Schwellkapazitéit vum LDF no der Virbehandlung wesentlech verbessert.

D'Virbereedung vun Téi Dopan Liposomen duerch dënn-Film Ultraschall Dispersioun Method kann d'Bioverfügbarkeet vun Téi Dopan verbesseren, an der preparéiert Téi Dopan Liposomen hu gutt Stabilitéit.

Lipase gouf duerch Ultraschalldispersioun immobiliséiert. Mat der Verlängerung vun der Ultraschall-Dispersiounszäit huet d'Luedegeschwindegkeet erhéicht, an de Wuesstum war no 45 min lues; Mat der Verlängerung vun der Ultraschall-Dispersiounszäit huet d'Aktivitéit vum immobiliséierte Enzym lues a lues eropgaang, e grousse Wäert op 45min erreecht an duerno ugefaang ze reduzéieren. Et kann gesi ginn datt d'Enzymaktivitéit vun der Ultraschalldispersiounszäit beaflosst gëtt.