An ënnerschiddlechen Industrien variéiert de Fabrikatiounsprozess vun Emulsioune staark. Dës Ënnerscheeder enthalen d'Komponenten, déi benotzt ginn (Mëschung, inklusiv verschidde Komponenten an der Léisung), d'Emulgatiounsmethod a weider Veraarbechtungsbedingungen. Emulsioune sinn Dispersioune vun zwou oder méi net mëschbare Flëssegkeeten. Héichintensiv Ultraschall liwwert d'Energie, déi néideg ass, fir eng flësseg Phase (dispergéiert Phase) an en klengen Drëps vun enger anerer zweeter Phase (kontinuéierlecher Phase) ze dispergéieren.

Ultraschall-Emulgatiounsausrüstungass e Prozess, bei deem zwou (oder méi wéi zwou) net mëschbar Flëssegkeeten gläichméisseg gemëscht ginn, fir en Dispersiounssystem ënner der Wierkung vun Ultraschallenergie ze bilden. Eng Flëssegkeet gëtt gläichméisseg an der anerer Flëssegkeet verdeelt, fir eng Emulsioun ze bilden. Am Verglach mat allgemenger Emulgatiounstechnologie an Ausrüstung (wéi Propeller, Kolloidmillen an Homogenisator, etc.) huet d'Ultraschallemulgatioun d'Charakteristike vun enger héijer Emulgatiounsqualitéit, stabile Emulgatiounsprodukter a geréngem Energieverbrauch.

Et gi vill industriell Uwendungen vunUltraschall-Emulgatioun, an Ultraschall-Emulgatioun ass eng vun den Technologien, déi an der Liewensmëttelveraarbechtung benotzt ginn. Zum Beispill goufen Erfrëschungsgedrénks, Ketchup, Mayonnaise, Konfitüre, künstlech Mëllech, Puppelchersnahrung, Schockela, Zalotueleg, Ueleg, Zockerwaasser an aner Zorte vu gemëschte Liewensmëttel, déi an der Liewensmëttelindustrie benotzt ginn, am In- an Ausland getest an adoptéiert, an hunn den Effekt vun der Verbesserung vun der Produktqualitéit an der Produktiounseffizienz erreecht, an d'Waasserléislech Karotin-Emulgatioun gouf erfollegräich getest an an der Produktioun agesat.

Bananneschuelpulver gouf mat Ultraschalldispersioun a Kombinatioun mat Héichdrockkachbehandlung virbehandelt an duerno duerch Amylase hydrolyséiert. En Eenzelfaktorexperiment gouf benotzt fir den Effekt vun dëser Virbehandlung op d'Extraktiounsquote vu lösleche Ballaststoffer aus der Bananneschuel an d'physikalesch-chemesch Eegeschafte vun onlösleche Ballaststoffer aus der Bananneschuel ze studéieren. D'Resultater hunn gewisen, datt d'Waasserhaltekapazitéit an d'Bindungskraaft vum Waasser vun der Ultraschalldispersioun a Kombinatioun mat der Héichdrockkachbehandlung ëm 5,05 g/g a 4,66 g/g, respektiv 60 g/g an 0,4 ml/g erhéicht goufen.

Ech hoffen, datt dat Uewendriwwer Iech hëllefe kann, dëst Produkt besser ze benotzen.