Ultrasonic Extraktioun gëtt haaptsächlech an der Jus- a Getränkindustrie benotzt fir effektiv Zutaten wéi Pektin a Planzepigmenter ze extrahieren. Ultraschall Vibration kann duerch Planzzellmaueren duerchbriechen, sou datt de Pektin, Planzpigmenter an aner Komponenten an de Jus fléien. Zur selwechter Zäit schafft den Ultraschall weider fir d'Pektin ze verdeelen an d'Pigmentpartikelen ze planzen a méi kleng. Dës méi kleng Partikel kënne méi gläichméisseg a stabil an de Jus verdeelt ginn. D'Stabilitéit vum ultraschall extrahéierten a raffinéierte Pektin gëtt offensichtlech verbessert. Injizéieren et a Jusen a Gedrénks kann verhënneren datt se sech setzen an d'Delaminatioun. D'Faarf vun de Planzpigmenter extrahéiert a raffinéiert duerch Ultraschall ass méi lieweg, wat d'Faarf vu Jusen a Gedrénks wesentlech verbesseren kann.